ビジネスエリートが注目する 日本酒 の基本を知る
そのまま飲んでもおいしいけど、料理と合わせる「マリアージュ」を楽しむのもまた、日本酒との上手なたわむれ方。どんなお酒がどんな料理に合うのかを知っておくと、日本酒選びがぐっとスムーズになる。マリアージュの基本は「あっさりとした味わいの日本酒には、あっさりとした料理を」「こってりとした味わいの日本酒には、こってりとした料理を」。こうすることで、お酒と料理がケンカせず、絶妙なハーモニーを奏でてくれる。
日本酒に含まれる酸の量。数値が多いほど酸の量が多く濃淡の目安になる。
この本を読めば、純米酒における米や酵母についての重要性、そして良い酒販店の選び方について理解できます。また、利き酒解説や用語の解説も掲載。日本酒好きなら一度は読んでおきたい名著です。
名誉利酒師であり、40年以上日本食・酒の店を切り盛りする著者が、お薦めの50銘柄と酒造りのウンチク、日本酒の世界進出の道を語る。
ワイングラスに注がれる透明な液体。果物のような香りがほのかに立ちのぼり、気持ちをほんのり明るくしてくれる。日本酒をおちょこではなく、グラスに注いでイタリアンやフレンチとともに楽しむスタイルが、女性たちの間で人気だ。それもそのはず。シュワシュワとはじけるスパークリング系の日本酒、果物やお菓子と一緒に楽しむスイーツ系の日本酒など、さまざまなタイプが続々と登場し、おいしいもの好きを喜ばせている。また、美肌に効果があるとされるアミノ酸が豊富なのもうれしいところ。日本酒って、女性のためにあるのかもしれない。
日本史がおもしろくなる日本酒の話／上杉孝久【1000円以上送料無料】その他の本・雑誌著者上杉孝久(著)出版社サンマーク出版発行年月2014年08月ISBN9784763160478ページ数263Pキーワードにほんしがおもしろくなるにほんしゆのはなし ニホンシガオモシロクナルニホンシユノハナシ うえすぎ たかひさ ウエ...
私が「でしべる」を開店する頃、最初に名門酒会が持ってきた日本酒は７銘柄でした。
日本のお酒は、酒税法で下図のように定められています。国税庁が管理する｢酒税法｣とは、酒税の賦課徴収と酒類の製造および販売業免許などについて定めたもの。
「日本酒」そのものについての知識を得たい、という方に読んでいただきたい一冊です。四大杜氏と呼ばれる代表的な流派や、生酛造り・山廃仕込といった伝統的な製法にこだわる蔵元についてなど、日本酒選びがより楽しくなる情報が盛りだくさん。さらに海外で高い評価を得ている銘柄についても知ることができます。「教養として知りたい」というタイトル通り、教養を深められる本だといえるでしょう。
私が日本酒への取り組みを深めたきっかけは、ＳＳＩと日本名門酒会がＮＹに日本酒を携えてやってきたときに遡ります。
「日本酒は奥深いものだけれど、より簡単に、より楽しんで飲みたい！」という方におすすめの入門書がこちら。「これさえ知っていれば気軽に日本酒を楽しめる！」というポイントがまとまった書籍です。
これら副原料を、米、米麹の重量を超えない範囲で使用を認められているものが｢普通酒｣。一般に日本酒としてもっとも多く流通しているのが、この｢普通酒｣だということです。
日本酒初心者がより日本酒を楽しむためにぜひ読んでおきたい本。「どの順番で飲むのがいいの？」「これは冷と燗のどっちで飲むべきなの？」といった、日本酒についての素朴な疑問にわかりやすく回答してくれます。
日本酒提供のために必要なノウハウや知識をまとめた「日本酒の基」。もちろん提供する側だけではなく、日本酒についての知識を深めたい方にとっても、多くのことが学べる一冊となっています。
お酒の経済学 日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで／都留康【1000円以上送料無料】その他の本・雑誌著者都留康(著)出版社中央公論新社発行年月2020年07月ISBN9784121025999ページ数198Pキーワードおさけのけいざいがくにほんしゆのぐろーばるかから オサケノケイザイガクニホンシユノグローバルカカラ つる つよし ツ...
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