卵の殻がツルンとむける！ゆで卵をつくる前の「ほんのひと手間」(ライフハッカー・ジャパン)

よく、ゆで卵のレシピで、鍋に卵と卵がつかるぐらいの冷水を入れて沸騰させ、蓋をして12分ぐらい煮たら火から下ろすつくり方が紹介されています。